商洛日?qǐng)?bào) - 商洛之窗訊（見(jiàn)習(xí)記者 陳 琛 記者 肖 云）隨著老君山旅游業(yè)的發(fā)展，老君山下的農(nóng)家樂(lè)也如雨后春筍般出現(xiàn)，讓村里的人足不出戶(hù)實(shí)現(xiàn)季節(jié)性就業(yè)。2014年洛南巡檢鎮(zhèn)巡檢村37歲的王斌辦起了農(nóng)家樂(lè)，生意紅火。
2006年，王斌到北京跟大廚學(xué)習(xí)廚藝。2008年，學(xué)成歸來(lái)后被聘到老君山一農(nóng)家樂(lè)做廚師，由于他技術(shù)高，做出的菜好吃，為農(nóng)家樂(lè)贏得不少回頭客，看到別人辦農(nóng)家樂(lè)賺到了錢(qián)，王斌也有了創(chuàng)業(yè)的念頭，于是2014年初王斌辦起了自己的農(nóng)家樂(lè)。
當(dāng)時(shí)，村上有十多家農(nóng)家樂(lè)，王斌是后來(lái)才辦起的，位置偏僻，因此壓力很大。他想，只要自己做得干凈衛(wèi)生，價(jià)格合理不欺客，就一定能吸引顧客。因?yàn)樽鲞^(guò)廚師，王斌的飯菜跟其他的農(nóng)家樂(lè)相比更美味、更有賣(mài)相，而且分量也相當(dāng)足，很快就贏得游客的青睞。“這菜雖是農(nóng)家樂(lè)的菜，看上去很精致，吃起來(lái)又美味，小伙子手藝不錯(cuò)啊！”來(lái)吃飯的一位先生夸贊道。在加強(qiáng)菜色的同時(shí)，王斌還經(jīng)常就自己的菜征求客人的意見(jiàn)，對(duì)顧客提出的意見(jiàn)和建議認(rèn)真記下，進(jìn)行改正。優(yōu)良的服務(wù)和菜品讓王斌迎來(lái)了大量顧客，一次一個(gè)西安來(lái)游玩的游客在吃飯的時(shí)候拍了照片發(fā)在朋友圈里，后來(lái)有人專(zhuān)門(mén)找上門(mén)來(lái)嘗王斌的手藝，名聲打出去之后，王斌的農(nóng)家樂(lè)還接到一些婚宴酒席。
餐飲業(yè)關(guān)系到顧客的飲食安全，但消毒這個(gè)環(huán)節(jié)，往往會(huì)在農(nóng)村被忽略掉，王斌深知飲食安全的重要性，他專(zhuān)門(mén)買(mǎi)回冷藏設(shè)備和消毒設(shè)備，讓自己的農(nóng)家樂(lè)不光有農(nóng)家小院的閑適和鄉(xiāng)村氣息，還要有大飯店那般的干凈衛(wèi)生，讓大家吃的始終是放心菜。王斌家的院子有一塊很大的空地，他會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)種一些綠色蔬菜，讓游客充分享受采摘的樂(lè)趣。王斌的農(nóng)家院里還貼著wifi全覆蓋的標(biāo)簽，他說(shuō)這是外甥女給他建議的，現(xiàn)在人手一臺(tái)智能手機(jī)，是否有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)也是他們考慮吃飯地點(diǎn)的因素之一，要跟得上時(shí)代的步伐才行。
王斌的農(nóng)家樂(lè)還有一個(gè)招牌小吃就是麻花，他家已有七年做麻花的歷史了，麻花以“酥脆可口，久放不皮”而出名，十里八鄉(xiāng)的人來(lái)趕集了都會(huì)捎些。2013年巡檢鎮(zhèn)上評(píng)選巡檢特產(chǎn)時(shí)，王家的麻花被評(píng)為“巡檢四大特產(chǎn)”之一，為了把自家的麻花推向更大的市場(chǎng)，王斌還給麻花做了包裝，供應(yīng)給洛南幾個(gè)特產(chǎn)店，現(xiàn)在麻花也成為他家農(nóng)家樂(lè)的特色之一。
開(kāi)業(yè)時(shí)間雖不長(zhǎng)，但在2014年夏季，王斌的農(nóng)家樂(lè)成為村里最紅火的農(nóng)家樂(lè)。這個(gè)時(shí)候，王斌一家人都會(huì)齊上陣，王斌是廚師，媳婦是服務(wù)員，母親幫忙洗菜打下手，身體不太方便的父親就在院子里招呼來(lái)的客人，最忙的時(shí)候家里五個(gè)桌子都坐滿(mǎn)了人，再來(lái)的客人還得回絕。“八月份的一天，接待了十幾桌子客人，總共炒了一百多盤(pán)菜，到最后端著炒瓢的胳膊都疼了，實(shí)在不想動(dòng)，正想關(guān)門(mén)的時(shí)候，來(lái)了一群年輕人說(shuō)是慶祝生日，誰(shuí)知道他們一坐就是幾個(gè)小時(shí)，看著顧客歡樂(lè)的模樣，王斌不忍掃他們的興，因?yàn)樘鄄恢挥X(jué)趴在灶臺(tái)上睡著了，一直等到一點(diǎn)多才休息。”說(shuō)起生意，王斌笑容滿(mǎn)面。
王斌的勤勞和憨厚，讓他不到一年就賺到了四五萬(wàn)元錢(qián)，經(jīng)濟(jì)效益可觀。下一步他打算學(xué)西安的農(nóng)家樂(lè)，把房子蓋起來(lái)，把住宿也帶上，再打造一些屬于自家的特色。