一條關于使用微波爐加熱食物將使食品營養流失，產生致癌物質的新浪實名認證微博，引發了不少人的擔憂。專家指出，微波爐加熱食物產生致癌物質的說法是不準確的。微波爐加熱方法既方便快速，也干凈清潔。
■年終專稿⑤
微波爐加熱食物會致癌？
謠言來了
一條關于使用微波爐加熱食物將使食品營養流失，產生致癌物質的新浪實名認證微博，曾引起網友們各種議論。有網友堅信微波爐加熱食物有危害，也有網友表示不認同此看法，更多的網友則是質疑。
專家來辟謠
江南大學食品學院院長陳衛稱：“微波爐加熱食物產生致癌物質的說法是不準確的。微波爐只是一個加熱方式，只是加熱的手段跟傳統方式不一樣，其他方面區別不大。”
美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心介紹，微波爐其實并不像傳統加熱方式一樣直接加熱食物，而是通過讓食物里的分子在微波爐電場的作用下高速旋轉，產生類似“摩擦生熱”的現象，從而讓被加熱的食物溫度升高。這樣的加熱方法既方便快速，也干凈清潔。
加拿大衛生署官方網站發布的研究資料表明，經過試驗證明，經過微波爐加熱的食物并沒有結構和性狀上的改變，同時也沒有產生新的致癌化合物。我國國家藥監局食品安全司有關官員也表示，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告。不過對于大家比較關心的微波爐加熱是否造成營養流失這個問題，我國食品衛生監督部門的相關檢測分析結果是：卷心菜經微波爐烹飪，維生素C的損耗率為4.76%，而傳統烹飪方法導致的損耗率卻為19.04%。《美國食品科學》中記錄了這樣的實驗結果：微波爐烹飪方法比傳統烹飪方法維生素C損耗減少20%，維生素B1損耗減少40%。
關于微波爐輻射是否會對人體造成影響，西南科技大學國防科技學院教授唐敬友介紹，電磁輻射主要是通過加熱效應輻射物體，大強度的光照射所引起的熱效應有可能灼傷人的皮膚，但一般家用電器所提供的電磁輻射遠沒有達到那么大的強度。江南大學食品學院院長陳衛也認為，從能量角度看來，微波的波長比可見光更大，穿透能力相應也更弱。這種微波既不能改變食物的化學鍵，也無法透入人體內部傷害內部的器官和組織，只能使皮膚和體表組織發熱而已，只要不是持續長時間地輻射，一般不會對健康構成危害。
唐敬友指出，雖然電磁輻射對人體的傷害機理和程度至今沒有人能給出定量的解釋，但是長期的積累效應是不能忽略的，因此應當以正確的方式使用微波爐。
熒光燈會致癌嗎？
謠言來了
自愛迪生發明電燈至今，多姿多彩的照明燈、變幻莫測的霓虹燈、廣告燈把夜晚裝扮得絢麗多彩。但有報道稱，夜間處在白光或藍光下會影響荷爾蒙分泌，擾亂生理節奏，促成腫瘤的生成。
專家來辟謠
中國照明學會副秘書長劉世平介紹說，對人體產生影響的主要有射線、光源閃爍和照度。在我們生活中大部分人造光源是經過安全處理的，例如室內照明的熒光燈，它的燈管內表面都有熒光粉，可以阻止紫外線射出，即使有紫外線泄漏，量也很有限，不會對人的健康產生威脅。有報道說，人造光源還會增加癌癥的患病率。對于燈光與癌癥之間的關系，專家認為兩者并非存在必然聯系。
北京照明學會王曉英副秘書長說，在日常生活中，對我們視覺系統傷害最大的其實是日日相伴、感覺不算明顯或根本不能感覺到的熒光燈。常用的熒光燈是用220伏的交流電為電源的，它的頻率是50赫茲，即每秒變化50次。氣體放電在電壓降低后就會停止，發光也隨之停止，電壓升高后又重新發光。長期在這樣的條件下用眼，對眼是有刺激作用的，對青少年的危害更甚。
為了最大降低人造光源對視力系統的危害，王曉英提醒，最好使用白熾燈，白熾燈比熒光燈要好一些，因為白熾燈是靠加熱燈絲來發光的，而電源切斷時燈絲不會立刻冷卻而不發光，只會稍暗一些，因此白熾燈對人眼的損害小得多。對紫外線和紅外線等這類看不見的輻射源，必須采取必要的防護措施。比如現在很多家庭使用的浴霸，洗澡時使用的紅外燈瓦數大，如果長時間仰頭看紅外燈，就會對眼睛造成灼傷。
劉世平說，設計建筑時注意采光系統，有了良好的采光系統，可以少用人造光源。例如，合理設計建筑物采光角度，房屋向陽的一面窗戶開大一些，盡量多利用自然光，白天就可以不用或少用人造光源，減少人造光源對人體的傷害，還可以節約能源。對廣告牌和霓虹燈應加以控制和科學管理；建筑物和娛樂場所周圍應多植樹種草種花，以改善光環境；注意減少大功率強光光源等。
天然石材有放射性嗎？
謠言來了
當下，家居個性化裝飾成為一種普遍趨勢，天然石材以其質堅耐用、色彩紋理美觀大方等特點備受青睞。然而有網友稱，某青年男子因家庭石材放射性污染導致不育，讓人們在選購石材時不禁生出一些擔憂。
專家來辟謠
中國人民大學環境學院一位不愿具名的教授說，石材的危害主要集中在放射性污染上。據他介紹，自然界中任何物質都含有天然放射性元素，只不過不同物質的放射性元素含量不同罷了。石材取之于自然，含有放射性物質是肯定的、正常的。“不論是天然石材還是人工石材，都會有放射性元素存在，這是不可避免的。”其中，備受詬病的石材放射性主要是指石材中含有的鐳、釷、鉀三種放射性元素在衰變中產生的放射性物質，主要為氡氣。“氡是自然界惟一的天然放射性氣體，氡在作用于人體的同時會很快衰變成人體能吸收的核素，進入人的呼吸系統造成輻射損傷，誘發肺癌。但這一幾率在現實中很小，石材總體上屬于低輻射。”這位教授說。
就石材放射性這一話題，清華大學室內空氣污染凈化技術專家李俊華教授也指出，1993年國家建材局發布的《天然石材產品放射性防護分類控制標準》對石材進行了很嚴格的劃分，不同級別的石材有明確的適用范圍，消費者可以選擇石材作為家裝材料，只是在選擇時要注意看其檢測報告上標識的級別，明確其適用范圍。
針對石材有放射性污染存在的問題，李俊華指出，室內很多污染都不是由單一污染源造成的，如對于氡氣來說，除去天然石材外，地面土壤放射的氡也是室內氡濃度的主要來源之一。此外，使用煤灰渣燒制成的墻體磚中，其放射性物質的含量有時也會比某些花崗巖高。因此，李俊華提醒消費者，除去認真仔細選購健康、安全的家裝材料外，“保持室內通風良好是消除一切輻射物質的最簡單有效的方法。”據他介紹，只要注意室內通風、保持室內空氣新鮮，如每天清晨起床后和每晚入睡前各開窗半小時至1小時，許多污染問題都可以輕松解決了。
電腦輻射會致眼盲？
謠言來了
有媒體報道稱：世衛組織WHO愛眼協會公布：2006—2008年電腦輻射每年導致全球超過30000人失明，并在2009年底發出橙色預警：“電腦輻射對人類的潛在隱性威脅將遠遠超過蘇丹紅、三聚氰胺、SASI、H1N1的破壞性，無形中吞噬人的雙眼”。
專家來辟謠
中華醫師協會眼科分會主任、中華醫學會眼科分會主任趙家良教授認為，電腦所引起的輻射是存在的，但是很微小，不足以產生青光眼等嚴重眼疾。報道中關于中華醫學會眼科學分會公布的數據，趙家良指出這并不真實，中華醫學會眼科學分會從來沒有公布這樣的數據，也從來沒有做過這樣的調查。
專家同時提醒，盡管電腦輻射不足以產生青光眼等嚴重眼疾，但電腦使用過多，的確會對眼睛產生影響。因此看電腦要控制好時間并保持正確坐姿。
“世界衛生組織關于盲人視力受傷原因的研究，從沒有‘電腦輻射致盲’這一說。并且需要澄清的是，世界衛生組織也沒有‘愛眼協會’這一機構。”對于媒體報道“電腦輻射致盲”的說法，趙家良認為這有點危言聳聽，或者又是一次蓄意炒作。
“青光眼的發生與電腦輻射沒有關系，電腦輻射所產生的電磁場十分微弱，不至于引起眼盲或者青光眼。”趙家良肯定地說。
而對于是否會導致白內障，趙家良認為：“電磁對我們的身體產生影響有多種方式，比如產生熱等，但這種熱量并不會高到導致眼疾。比如煉鋼工人可能因為接觸高溫傷害眼睛從而引起白內障，但電腦的溫度沒有那么高，所以說導致白內障也不大可能。”
“手機等電子產品也會產生輻射，并且和人體的接觸更近距離，手機的使用人群那么大，而手機的使用又那么頻繁，如果說這種電子產品也會因輻射使人失明的話，那后果就不堪設想了。”趙家良指出。
“電腦使用過多，的確會對眼睛產生影響。比如總是盯著電腦、電視屏幕，眼睛眨眼的次數就要比平時少，而眼睛眨眼有保護眼睛的功能，使房水均勻地滲透在眼睛周圍，從而避免房水循環受阻，導致眼壓升高的情況出現，如果眼睛總是一動不動盯著屏幕，眨眼次數就減少，從而會使眼睛疲勞、發干。此外，電腦屏幕的距離遠近、字體大小等也會對人的眼睛產生影響，電腦屏幕如果離得太近會導致視頻終端綜合征；屏幕太亮或者太暗也不行，太亮會刺眼，太暗會使眼疲勞，所以應把屏幕調到一個合適的水平。”趙家良說。
他認為正確使用電腦，首先是要控制好看電腦的時間，看一個小時之后休息幾分鐘；其次應把電腦屏幕放在眼睛視線之下。“如果電腦正對頭部，眼睛就要比放在視線之下睜得大一些；如果電腦放在視線之下，眼睛的大部分就被眼瞼遮住了，看起屏幕來不會那么累，并且眼睛所受的輻射也小；再者，看電腦屏幕不要太集中，可以經常眨眨眼睛，對眼睛起保護作用”。
環保膠黏劑是否真環保？
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在裝修市場中，不少商家推出環保膠黏劑等新型環保產品，稱環保膠黏劑不含甲醛等有害物質，超低VOC排放量。
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北京工商大學化學與環境工程學院的錢楓教授指出，環保膠黏劑只是商家喊出的口號，所謂環保并沒有一個明確的標準來界定，“不同品牌打出的環保口號是有差異的，各個品牌的環保標準也是不一樣的，實際上我們說的環保是一個相對的概念。如果產品A比產品B的污染小，那么產品A就比產品B更環保，但是當產品A和產品C比較時，產品A就不一定是環保的了。當然，A、B、C三個產品必須在國家的VOC氣體排放標準之下。”所以對于膠黏劑來說，不會存在絕對的環保，只是污染程度相較其他的更小。
全國室內環境污染治理指導中心宋主任介紹說：“這種環保黏合劑不會完全環保無污染，現在市面上主要分兩種膠，一種是溶劑型的膠黏劑，一種是水溶性的膠黏劑，溶劑型膠黏劑含揮發性有機物比較多，比如苯系物；而水溶性膠黏劑主要是含有甲醛。現在國家已經有了《室內裝飾裝修材料有害物質限量標準》，只要是符合國家制定標準的膠黏劑，就可以在市場上銷售和使用。”宋主任表示，環保只是個概念，因為生產膠黏劑有一些必須用到的材料，其中會產生一些甲醛等有害物質，廠家所說的環保只是用的量較少，不可能完全無毒。
對于一些商家經常提到的“樹脂膠是純天然、無污染的”這一說法，錢楓也給出了解釋，“就樹脂膠本身來講，它的原料是植物的代謝產物或分泌物，也就是樹脂，聽上去確實很天然環保。但是樹脂的種類很多，有天然的，也有人工合成的樹脂。所以，首先從生產原料上，并不能保證一定是純天然、環保的樹脂膠；其次在生產過程中，需要對所用的樹脂進行合成，在這個過程中可能會產生大量有毒物質。第三，在使用這個產品的時候，也會需要一些溶劑，溶劑也可能是對人體有害的，比如說化工行業禁止使用的苯，它是一種非常好的溶劑，所以不能保證樹脂膠就一定是環保的。”
“完全無污染無危害的膠是沒有的，商家打著環保的旗號有很多，但真正是不是環保要看有沒有國家級的檢測報告，如果都達標就可以放心購買。因此，消費者在購買的時候，要讓商家出示他們的檢測憑證，不能商家自己說怎樣就怎樣，而是報告說了算。”宋主任說。
空氣凈化器真能99%除甲醛嗎？
謠言來了
近兩年，受霧霾影響，空氣凈化器如今已經成為很多家庭的“標配”，但大家對空氣凈化器的真實效果卻存在很多盲區，不少廠商的大海報上印著“去除甲醛99%”“徹底分解無殘留”“智能除甲醛”等，甚至有人認為凈化器越貴越好。
專家來辟謠
國家室內車內環境及環保產品質量監督檢驗中心主任宋廣生說：“大部分空氣凈化器宣稱的除甲醛的效果幾乎沒有。”據了解，室內環檢中心于2014年7月23日選擇了10臺凈化器，進行了一個月的測試。檢測報告顯示，10臺凈化器中有7臺標稱有凈化甲醛的功能，按照檢測的去甲醛潔凈空氣量(CADR)結果看，這7臺凈化器都沒有顯著效果，其中包括AC4076的同類產品AC4074。效果最好的一臺凈化器在15平方米的房間里，開機1小時，理論上空氣中的甲醛降低也達不到50%，CADR值僅為29m3／h。
“一般去除污染物的CADR值得超過60m3／h才有顯著效果。在室內有甲醛釋放的情況下，實際效果會更差。大部分空氣凈化器宣稱去除甲醛的效果只是一個賣點。”宋廣生說。
據了解，空氣凈化器國家標準規定，其性能指標用“潔凈空氣量”(CADR)，以m3／h表示。空氣凈化器對可去除的每一種空氣污染物，都有一個對應的CADR值。CADR值能夠直接、科學反映出空氣凈化器的真實凈化能力，數值越大能力越強。
“室內環檢中心”的測試結果給出了答案：凈化性能和價格高低沒有關系。檢測結果統計表顯示，價格最高的一款某國外品牌產品價格4047元，PM2.5的CADR值排名第四，但性價比排名倒數第一；而銷售價格最低的一款499元的空氣凈化器，測試中PM2.5的CADR值是110m3／h，性價比排名第二。
從測試結果看，高效過濾器凈化室內空氣中的PM2.5技術已經十分成熟，參與測試的十臺空氣凈化器基本上都是高效過濾技術，而且九臺的CADR都在100m3／h以上，說明空氣凈化器對凈化室內空氣中的顆粒物是有效果的。
業內人士表示，凈化器成本并不高，但標價在七八千元的不少見，價格虛高現象較為嚴重。“要根據自己房間大小合理選擇，這次檢測效果看，千元左右的凈化器性價比最好。”宋廣生說。
(實習生郭貝娜整理)