2014-07-05 11:52:23
來源：tom
在我國，上至王侯權貴，下至普通百姓，都很喜歡吃西瓜子。據明代書籍記載，明太祖朱元璋就喜愛吃加鹽焙干的西瓜子，而《餐桌旁的領袖們》一書也記述了“毛澤東喜歡吃黑瓜子(西瓜子)”。每逢傳統佳節，西瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。
西瓜子是西瓜的種子，別看這一粒種子“貌不驚人”，事實上它擁有很高的營養價值。
西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。它還富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。另外，西瓜子含有的不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
李時珍的《本草綱目》說西瓜子：“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”。而《本草綱目》也認為，西瓜子“炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴”，一般人群都可食用。
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