央視網消息：眼下，正是黑龍江省鮮食玉米收獲季，在綏化市青岡縣，17萬多畝的鮮食玉米正在緊張有序地收割中。一顆鮮食玉米從收獲到加工完成都需要哪些步驟？怎么才能保證這個“鮮”？來看總臺記者的報道。
總臺記者 于文波：這里是黑龍江省綏化市青岡縣一處鮮食玉米的收割現場，面積大約有400畝。可以看到，現場有3臺大型收割機正在作業，一棒棒的玉米都被收進了車廂里。鮮食玉米就是端上餐桌食用的玉米，最大的特點就是這個“鮮”字。怎么才能保證玉米的“鮮”呢？主要都體現在這幾個“快”上。首先是快收，鮮食玉米的生長期大約是90天，剛進入乳熟期就要開始收獲了。我們來看一下，這是準備收獲的玉米，按一下這個玉米粒，里面都是玉米漿，現在就是最適合收獲的狀態。只要再晚一到兩天，這個玉米粒就會變硬，吃起來口感就不好了。
青岡縣一共有17萬多畝的鮮食玉米，不可能在同一天都收獲完成，怎么辦？種植戶采取了錯峰種植，也就是這17萬畝的鮮食玉米是排著號一點一點地成熟，整個收獲季大約是30多天，種植戶只需要搶收每一天剛成熟的鮮食玉米就可以生產加工了。
第二個“快”就是快運。從地里采摘下來的玉米要盡快送進車間加工，時間越短口感越佳。這就需要大型的機械設備，保證收割速度。像現在地里的收割機，一天可以收獲80—100畝地，相當于40個人一天的工作量。同時，收割機還會把玉米秸稈直接粉碎，作為青儲飼料進行回收，這樣還增加了一部分收入。還有現在這個地塊，都是通過土地托管連片種植、規?；洜I，這樣才能縮短運輸時間和成本，采摘完的玉米最快只需要半個多小時就能送進加工車間。
第三個“快”就是加工快。玉米進入車間后首先要進行脫皮，然后再人工篩選，留下大小、質量符合標準的玉米，進行一次流水清洗，再進行高溫蒸煮，降溫后送進速凍間，這樣一個過程下來，才能達到鎖鮮的效果，保證玉米的品質。采摘后的鮮食玉米必須在6個小時內完成加工，目前青岡縣一些大型鮮食玉米企業只需要兩到三個小時就能完成。
保證了這個“鮮”的特點，才能贏得更多人的喜愛。青岡縣的鮮食玉米已經銷往國內多個大中城市，并與高等院校合作，建設了黑龍江省首家鮮食玉米品質提升產業技術研究院，為鮮食玉米產業發展提供智力支持和技術保障。
在鄉村振興中，鮮食玉米產業還具有較強的帶動力。據了解，青岡縣有20多家鮮食玉米企業，帶動5000多人就業，今年預計產出鮮食玉米4億多穗，創造產值可達到6億元以上，大幅增加了種植戶的收入。