本報訊 (記者 肖 云)日前，省文化和旅游廳公布陜西省省級非物質文化遺產生產性保護示范基地(2023年—2025年)名單，我市一家企業——陜西丹鳳葡萄酒有限公司入選。
丹鳳縣盛產“龍眼”葡萄。秦末漢初，手工釀酒作坊興起，唐宋極盛，明清不衰。1911年，意大利傳教士安西曼與徒弟華國文途經丹鳳縣龍駒寨時，發現這里葡萄量大質優、糖高味香，遂創辦了陜西龍駒寨協記美利葡萄酒公司，始釀葡萄酒，這也是陜西丹鳳葡萄酒有限公司的前身。丹鳳葡萄酒具有百年發展歷史，葡萄酒釀造技藝已列入陜西省第三批非物質文化遺產名錄，它的工藝分為原料選擇、篩選、去梗破碎、發酵、分離過濾等8個步驟，釀造出的葡萄酒口味醇厚，酸甜適口，風味獨特。
據了解，本次省級非遺基地的評選主要以核心技藝保護水平、傳承隊伍建設、持續帶動就業創業、經濟貢獻等方面為考量標準，經地市推薦、實地考察、綜合評審等程序，全省共評出29家單位。
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