奧運年，萬事皆需小心，食品安全問題更是高懸在各個運動隊頭頂?shù)囊话牙麆Γ杂胁簧鳎嗄甑男量嗑蜁癁闉跤小Ｖ袊w育界近年公布的興奮劑案例中，絕大多數(shù)都與“瘦肉精”有關(guān)。為了防止誤服，各個備戰(zhàn)隊伍想盡辦法從源頭上解決問題，訓(xùn)練基地飼養(yǎng)放心豬，外出訓(xùn)練親自采購放心食材，訓(xùn)練總局食堂精挑細(xì)選供貨商并簽訂安全責(zé)任狀。這還不止，運動員不允許外出就餐，即便情況特殊不在食堂吃飯，那也只能吃點面和青菜。

　　俗語云，禍從口出，而中國運動員要提防的卻是，禍從口入……

　　【訂購】

　　訓(xùn)練基地

　　特殊渠道食材須進(jìn)京受檢

　　運動隊外出訓(xùn)練，一般都會駐扎在某個基地。基地會設(shè)有食堂，為確保安全，食材的供應(yīng)基本都有特殊渠道。即便這樣，送往基地的食材，都要送往北京抽檢。

　　出征世界杯之前，跳水“夢之隊”按慣例在濟(jì)南冬訓(xùn)一個多月。新落成的中國跳水隊山東基地負(fù)責(zé)飲食安排。

　　山東省體育中心副主任王耀南介紹說，他們有專門的團(tuán)隊安排跳水隊的飲食，“我們特別強(qiáng)調(diào)運動員食品安全問題。這個團(tuán)隊為國家隊做飯也不是一天兩天了，上屆奧運會前就是他們。”

　　在飲食標(biāo)準(zhǔn)方面，王耀南表示，他們完全遵照國家體育總局備戰(zhàn)辦及訓(xùn)練局的相關(guān)要求。“蔬菜方面，我們有蔬菜基地，配送山東省訓(xùn)練中心的同時，也保證國家跳水隊的供應(yīng)。”王耀南說。

　　王耀南表示，在肉類方面同樣嚴(yán)格把關(guān)，“食品安全不是鬧著玩的，我們用什么東西都要上報訓(xùn)練局。用哪個單位的肉，都是有保障的，不是隨隨便便的。”

　　“從特殊渠道購買的肉比普通市場貴，每一批肉、菜都要花錢去反興奮劑中心檢測。”中國射擊隊領(lǐng)隊肖昊鵬接受記者采訪時很無奈，為了躲避“瘦肉精”，他們不得不多花錢。

　　【自采】

　　馬拉松隊麗江訓(xùn)練

　　農(nóng)家買雞江邊買魚雪域高原買牦牛肉

　　日前，一則“馬拉松隊麗江集訓(xùn)養(yǎng)雞”的消息引起了廣泛關(guān)注。馬拉松隊領(lǐng)隊田曉君在接受記者電話采訪時介紹說，為了防止誤服違禁物品，隊里只能盡量自籌食品。

　　買來土雞囤著慢慢吃

　　田曉君介紹說，按照備戰(zhàn)計劃，有3支馬拉松隊在云南集訓(xùn)，其中由高詩軍教練帶領(lǐng)的隊伍選擇了麗江，隊中獲得國內(nèi)奧運選拔資格的有朱曉琳和孫偉偉，還有一名男隊員邰云龍。由于麗江沒有訓(xùn)練基地，也就沒有食堂，運動員需要在定點餐館吃飯。田曉君表示，備戰(zhàn)奧運，為確保飲食安全，馬拉松隊只能盡量自籌食品。

　　為保證運動員營養(yǎng)攝入，同時又要避免誤服禁藥，馬拉松隊特地從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家買了十幾只土雞，由定點飯店加工，隔三差五吃上一只，“我們統(tǒng)一買了一批雞，吃不完的，就養(yǎng)在籠子里，沒什么養(yǎng)雞場。”田曉君解釋說，“我們是訓(xùn)練隊，不會專門養(yǎng)雞，也沒那個時間、精力和財力養(yǎng)雞。我們就呆一個月，就算養(yǎng)雞也等不到雞長大就走了。”

　　教練員王斌也承認(rèn)，確實采購了一批相對安全的土雞。“賓館的餐廳里有雞籠，所以就沒有把活雞全部宰殺，而是暫時養(yǎng)起來，隔段時間殺一只給運動員吃。”

　　田曉君表示，避免誤服禁藥確實是隊伍采購食品的重點，“買這批雞時，我們直接去農(nóng)家，在賓館一位工作人員的老家，很窮的地方，純粹是自己養(yǎng)的土雞。”除了這十幾只土雞外，田曉君還參與了采購魚和牦牛肉，其中魚是從寧蒗彝族自治縣的金沙江邊買來的；牦牛肉更是購自海拔3000多米的雪域，散養(yǎng)的牦牛，吃野草，沒用過飼料。