近日，張小泉菜刀因拍蒜斷裂引發網友熱議。多家菜刀知名品牌的客服在面對消費者詢問時，也都表示不建議橫著拍蒜，有可能斷裂。只有陽江十八子的客服明確表示自家菜刀可以拍蒜。張小泉官方發布的情況說明解釋，常規刀具可以拍蒜，但硬度較高或有專用用途的刀具拍蒜會有斷刀的風險。

　　原本在很多人眼里，一把菜刀就可以在廚房里“通殺”，沒想到拍蒜竟然成了部分刀具使用的禁忌。英國女作家扶霞在四川學烹飪，她后來在《魚翅與花椒》里描述：“一把輕巧的菜刀，幾乎能完成廚房里的一切任務，常常是中國廚房里唯一的刀具?！?/p>

　　但不能因此就認為凡是不能拍蒜的刀都不是好刀，或凡是橫拍斷裂就一定是質量問題。畢竟不同的刀，材質、工藝、用途都不一樣，專門用來“片”的刀，更在意鋒利度，韌性會差一點，產品詳情頁的介紹中一般會提醒不要砍骨頭等硬物，也有一些會專門注明不能拍蒜、拍姜。

　　這才是問題的關鍵，即產品說明中，有沒有明確告知消費者產品的使用禁忌。刀具市場可以選擇的品牌種類非常豐富，因材質、用途不同而細分是很正常的。不僅是刀具，砧板、鍋具無不如此。比如，砧板就分實木、竹制、塑料、不銹鋼、秸稈、合成橡膠等不同材質，優缺點各不相同。再如不粘鍋，一般會覺得不管哪種材料的不粘鍋都是技術先進、持久不粘的。但實際上，不同材質、不用原理的不粘鍋，在使用上各有各的講究。傳統一口鐵鍋用一輩子的習慣絕不可能延續到不粘鍋上。曾經有品牌在帶貨直播時現場“翻車”，就因為只宣傳產品優勢，卻隱藏使用禁忌，最終“現了原形”。

　　把產品最光鮮的那一面放在最醒目的位置上宣傳，當然無可厚非，但使用禁忌、使用須知卻是滿足消費者知情權、選擇權必不可少的重要信息。比如，當電動車從“鎳氫電池”向“鋰電池”轉型后，電池變輕變小，續航里程變長，都是非常吸引人的優勢。然而，鋰電池容易在充電時發熱的特性，對充電方式提出了限制性要求，這一使用禁忌事關安全，電動車廠商有沒有像宣傳產品優點一樣，以同等力度強調呢？

　　以前聽聞有些產品說明書上會寫一些讓人啞然失笑的注意事項，比如電吹風專門注明，不能在浴池里使用。這些“多此一舉”的說明，往往來源于使用中的教訓。希望“刀蒜大戰”的這場爭論，也能成為給刀具廠家的有效提醒。

　　當然，消費者也在成長。產品越來越豐富，新科技、新材料、新名詞讓人目不暇接，不能不承認，做個“傻瓜型”的消費者，幾乎沒有可能了。學會在眼花繚亂的產品廣告中看清產品缺點和使用禁忌，學會并習慣看使用說明書，也漸漸成了一項必備的消費技能。

　　紅星新聞特約評論員 馬青