●卷首語

    整體經(jīng)濟環(huán)境趨緩導(dǎo)致消費能力下滑，原材料、人力等成本飆升使企業(yè)壓力陡增，而國家限制“三公消費”的政策落實越來越嚴(yán)厲，各種壓力倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，2013年的食品行業(yè)迎來深度整合期。

    今年，在國家限制“三公消費”政策的影響下，白酒企業(yè)的黃金十年宣告結(jié)束。業(yè)內(nèi)預(yù)計，消費重心下移，中檔市場格局再分配是大趨勢，只要宏觀政策不改變，這種調(diào)整至少持續(xù)兩年。

    另一個變化巨大的是乳品行業(yè)。今年國家開始出重拳整治乳業(yè)，首次以國務(wù)院名義對提升國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量和安全性作出了全面和具體的要求和部署，明確提出以藥品的管理辦法管理嬰幼兒奶粉，之后國家一系列整頓乳制品行業(yè)政策出臺，乳品行業(yè)的深度調(diào)整已經(jīng)展開。

    在肉制品行業(yè)，雙匯國際跨國收購美國最大生豬和豬肉產(chǎn)品供應(yīng)商史密斯菲爾德，業(yè)內(nèi)預(yù)計，此舉會將世界先進(jìn)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和食品安全體系引入中國，提升中國肉類行業(yè)的整體水平。同時，國內(nèi)食品飲料業(yè)巨頭娃哈哈跨界進(jìn)入白酒和商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，康師傅攜手日本奶粉企業(yè)和光堂準(zhǔn)備跨界賣奶粉，地產(chǎn)老大恒大也跨界進(jìn)入高端礦泉水行業(yè)……在整合趨勢下，今年的跨國和跨界收購也更加激烈。

    在跨界整合的同時，曾經(jīng)的價格戰(zhàn)也宣告退出，漲價成為眾多食品企業(yè)的選擇。

    在新的一年，食品行業(yè)將繼續(xù)進(jìn)行深度整合。是寒冬還是機遇？將挑戰(zhàn)每一個企業(yè)家的生存智慧。

    羊城晚報記者 劉勇