中新網(wǎng)11月6日電 據(jù)希臘《中希時(shí)報(bào)》微信公眾號(hào)“希中網(wǎng)”6日消息，以色列初創(chuàng)公司Redefine Meat日前表示已與歐洲肉類(lèi)批發(fā)商Giraudi Meats 建立合作伙伴關(guān)系，以推動(dòng)其在3D打印機(jī)上生產(chǎn)的“新肉”(New Meat)產(chǎn)品線商品在包括希臘在內(nèi)的多個(gè)歐洲國(guó)家的銷(xiāo)售工作。
據(jù)稱(chēng)，Redefine Meat使用3D打印機(jī)和“墨水”來(lái)“打印”牛排。這種“墨水”是由類(lèi)似于奶牛所吃的植物性成分制成的。它含有來(lái)自豆類(lèi)和谷物的蛋白質(zhì)，以創(chuàng)造出另類(lèi)肉的肌肉質(zhì)感；它還含有來(lái)自植物的脂肪，以模仿牛肉的脂肪，以及天然的香料和顏色，以模仿肉中的血液因子及其多汁性。
該公司表示，他們擁有專(zhuān)利的工業(yè)規(guī)模數(shù)字制造技術(shù)，能夠完全復(fù)制牛肉的肌肉結(jié)構(gòu)。具有高蛋白，不含膽固醇，無(wú)論是看起來(lái)，還是烹調(diào)和味道都像牛肉。
Redefine Meat公司CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人依沙爾·本·施特里特(Eshchar Ben-Shitrit)說(shuō)：“我們的產(chǎn)品屬于肉類(lèi)，他和其他的肉類(lèi)具有相同的屬性，只是制造的方式不同而已。我們的產(chǎn)品現(xiàn)在由歐洲銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)的Giraudi Meats公司進(jìn)行分銷(xiāo)，這表明它們絕對(duì)不是純素食產(chǎn)品?！彼€補(bǔ)充說(shuō)，今年公司的生產(chǎn)能力將達(dá)到每天15噸以上。
據(jù)悉，Redefine Meat將推出里脊肉牛排和西冷牛排產(chǎn)品，目前它已經(jīng)同一些高檔餐廳進(jìn)行了合作，而大廚們選擇采用該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品也證明了它們的質(zhì)量。
目前，該公司生產(chǎn)的3D打印肉在以色列、英國(guó)、荷蘭和德國(guó)等國(guó)的近1000家餐廳有售，3D肉排的售價(jià)約為每公斤41歐元。在肉類(lèi)批發(fā)商Giraudi Meats的幫助下，Redefine Meat公司將于本月在法國(guó)的餐館和肉店推出其產(chǎn)品，并于今年晚些時(shí)候在意大利、希臘和瑞典開(kāi)始銷(xiāo)售其產(chǎn)品，明年該公司還將會(huì)把業(yè)務(wù)擴(kuò)展至更多國(guó)家。(蔡玲）