本報訊 （通訊員 任一方）今年以來，鎮(zhèn)安縣紀委監(jiān)委緊盯群眾反映強烈的餐飲質(zhì)量安全突出問題，以開展假冒偽劣產(chǎn)品食品集中整治為契機，通過開展“三大活動”，建立“四五機制”，落實“五項措施”，推動多部門聯(lián)合發(fā)力，精準施治，著力打造“來安去安·食安鎮(zhèn)安”品牌，全力守護群眾“舌尖上的安全”。
　　開展“三大活動”，摸清底數(shù)抓整改。在全縣開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，由縣紀委分管常委帶隊，組織黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督室、信訪（案管）室、派駐紀檢監(jiān)察組和行業(yè)主管部門，采取聽取匯報、調(diào)閱資料、數(shù)據(jù)比對、現(xiàn)場核驗、個別訪談、走訪座談等方式對全縣餐飲質(zhì)量安全問題開展大調(diào)研，找準問題隱患。督促縣市場監(jiān)管局、公安局、衛(wèi)健局等行業(yè)主管部門開展大中型餐飲質(zhì)量安全問題大排查，摸清底數(shù)、建立臺賬，累計排查餐飲服務(wù)單位971戶、大中型超市25個，責(zé)令整改風(fēng)險隱患問題241個。督促縣市場監(jiān)管局聯(lián)合公安、水利、衛(wèi)健等部門開展保水蝦、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲安全等執(zhí)法大檢查，關(guān)停餐飲單位5家，責(zé)令整改24家，立案7件、行政處罰7件1.04萬元。
　　建立“四五機制”，規(guī)范標準強治理。督促縣市場監(jiān)管局發(fā)揮行業(yè)監(jiān)管主責(zé)，圍繞食品安全、操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、監(jiān)管責(zé)任等方面問題，建立“五統(tǒng)一、五禁止、五環(huán)節(jié)、五提升”機制，縱深推進行業(yè)規(guī)范治理，嚴格落實菜單名稱、食材質(zhì)量、菜品分量、銷售價格、進貨臺賬“五統(tǒng)一”；嚴守加工來源不明肉制品、以次充好、以合成肉冒充牛羊肉、加工使用“回收菜”，加工野生動物“五禁止”底線；狠抓硬件環(huán)境、食材質(zhì)量、加工過程、餐飲具管理、添加劑使用等5個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，明確21項重點任務(wù)，確保實現(xiàn)餐飲質(zhì)量安全基礎(chǔ)保障、源頭管控、規(guī)范操作、衛(wèi)生安全、合規(guī)管理“五提升”。
　　落實“五項措施”，凝聚合力提質(zhì)效。加大案件查辦力度，落實縣紀委常委包抓機制，嚴查制假售假背后的責(zé)任問題，處置市場監(jiān)管部門工作人員履職不力問題線索2件，查辦無食品經(jīng)營許可案件1起。夯實包抓責(zé)任，落實餐飲服務(wù)主體責(zé)任和屬地包抓責(zé)任，建立“行業(yè)部門+鎮(zhèn)（街道）+村（社區(qū)）+組（片區(qū)）”四級共治體系，明確7名科級領(lǐng)導(dǎo)包抓片區(qū)，56名干部與大中型餐飲服務(wù)單位結(jié)對，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按期達到整改目標，解決餐飲服務(wù)單位不想改的問題。細化行業(yè)規(guī)范，收集整理規(guī)范標準及法律依據(jù)等資料8項，制定《餐飲單位專間建設(shè)基本規(guī)范》等管理制度7項，解決餐飲服務(wù)單位不會改的問題。落實剛性措施，執(zhí)行食品安全違法行為“首次限期整改，二次行政處罰，三次降級公示，嚴重違法吊銷食品經(jīng)營許可、禁止個人從業(yè)”，解決餐飲服務(wù)單位不愿改的問題。堅持開門整治，邀請相關(guān)部門、檢驗機構(gòu)、人大代表、政協(xié)委員、消費者協(xié)會及行業(yè)協(xié)會等廣泛參與，開展入戶懇談48次，分片召開意見征求會3次，收集意見建議63條，形成齊抓共管、同向發(fā)力的餐飲質(zhì)量安全共治格局。