本報見習(xí)記者 孫遠飛
3月10日，春日的暖陽溫柔地傾灑在柞水縣鳳凰鎮(zhèn)寬坪村水滴溝。順著空氣中一股油香尋去，便能看到一座古樸而又充滿生機的建筑——陳氏老油坊。
走進油坊，作坊內(nèi)一片熱火朝天的繁忙景象。巨大的石碾在動力的驅(qū)使下緩緩轉(zhuǎn)動，將一顆顆飽滿的油料碾壓成細膩的粉末。工人們各司其職，有條不紊地忙碌著，有的在熟練地操控著機器，有的在仔細地檢查著油品的質(zhì)量。在這熱鬧場景的中心，一位身形矯健、神情專注的中年人正熟練地指導(dǎo)著榨油工作，他就是水滴溝陳氏老油坊第五代傳人——陳道成。
百年油坊 承載五代人夢想
“從我記事起，油坊就是我最熟悉的地方。小時候，我總是蹲在一旁，眼睛一眨不眨地看著長輩們勞作，記憶深處的童年時光幾乎都是在油坊里。”伴隨著機器聲，50多歲的陳道成緩緩說起自己與油坊深厚的情感。
“我的爺爺陳永義是個極其嚴苛的人，在傳授榨油技藝時，容不得半點馬虎。他常說，這手藝是陳家的命根子，你得認真對待，將來把它傳下去。”陳道成說。
從最初篩選油料時對顆粒飽滿度的嚴格把控，到炒料時對火候的精準(zhǔn)掌握，再到壓榨時力度和節(jié)奏的講究……每一個步驟陳道成都熟記于心。
1992年接手油坊后，陳道成心里暗暗發(fā)誓，一定要讓這承載著家族百年歷史的老油坊煥發(fā)出新的生機。但是一段時間后，陳道成才真正體會到傳承的艱難。傳統(tǒng)榨油技藝面臨著現(xiàn)代化生產(chǎn)的沖擊，很多年輕人對這又苦又累的活兒不感興趣。
為發(fā)揚傳統(tǒng)技藝，陳道成先后培養(yǎng)了18名徒弟，其中堂弟陳道東最為突出。42歲的陳道東家住鳳凰古鎮(zhèn)寬坪村，已在油坊扎根20多年，從選料到壓榨的整套工藝已爛熟于心。漆樹籽成熟時，他便帶領(lǐng)鄉(xiāng)親進山采收漆樹籽，讓農(nóng)戶日均增收200多元。
“當(dāng)年跟著道成哥學(xué)手藝時，我連碾槽都推不動。”陳道東摸著泛著油光的石碾感慨，“現(xiàn)在這套工具就像長在我手上的老繭，閉著眼都知道怎么用。”
如今，陳氏老油坊已被列為省級非遺工坊。看著老油坊里這些古色古香的石碾房，還有擺滿了古老榨油器具的非遺體驗館，這不僅是油坊的歷史見證，更是一代又一代人堅守傳承的動力源泉。
產(chǎn)業(yè)升級 老手藝蘊藏新商機
“這對我來說，既是一份榮譽，更是一份沉甸甸的責(zé)任。我們油坊的主打產(chǎn)品有漆籽油、桐油、核桃油、菜籽油等。在過去，漆籽油可是鄉(xiāng)親們生活中不可或缺的物品，既是重要的食用油，又是照明提蠟的原料。沒想到，隨著時代的發(fā)展，它搖身一變，成了化妝品生產(chǎn)的原生態(tài)原料。”
為了帶動千家萬戶增收，每到漆籽收獲季節(jié)，油坊都會以每公斤7元左右的價格大量收購漆籽。去年共收購15多萬公斤，僅寬坪村52歲的金遠立一家就賣了1萬多元。
“我家里以前就靠著幾畝地生活，日子過得緊巴巴。自從油坊收購漆籽后，我家里又多了一筆收入。”老金黝黑的臉上綻開笑容，向陳道成說著道謝的話，“農(nóng)閑時候，我還來油坊打工。陳老板，多虧了你把油坊搞起來，我家漆籽有了銷路，我還能在這兒學(xué)門手藝，現(xiàn)在日子越過越好，真的太感謝你了!”
目前，在油坊打工的有10多名工人，月收入4000元左右，油坊年產(chǎn)值突破百萬元。通過“線上+線下”雙輪驅(qū)動，電商平臺年銷產(chǎn)品超5萬件，抖音直播間里傳統(tǒng)榨油技藝展示視頻累計播放量逾百萬次。
未來之路 讓油香飄向世界
展望未來，陳道成對水滴溝陳氏老油坊的發(fā)展充滿了信心。在產(chǎn)品研發(fā)方面，他正探索將山茱萸籽與漆樹籽混合壓榨的新工藝;在文旅融合方面，非遺體驗館已設(shè)計出“古法榨油十二時辰”沉浸式體驗項目，游客可親手操作重達300斤的木龍榨。
更令人矚目的是，陳道成2010年創(chuàng)辦的新風(fēng)尚紅白理事會已形成特色產(chǎn)業(yè)矩陣。這個“以人為本，移風(fēng)易俗”的團隊，既為農(nóng)村紅白事提供全流程服務(wù)，又為留守婦女創(chuàng)造就業(yè)機會。42歲的李女士帶著兩個孩子，通過在理事會廚師團隊幫廚，每月穩(wěn)定收入3000多元。
“忙的時候，我們要同時派50多個工人下鄉(xiāng)服務(wù)。”陳道成翻著排期表說，“既要守住老手藝，也要闖出新路子，這才是真正的鄉(xiāng)村振興。”
為了讓百年技藝永續(xù)傳承，陳道成正籌備技藝培訓(xùn)班。他撫摸著祖父留下的檀木油勺說：“這勺子里盛的不只是油，更是山里人的日子和盼頭!等海外電商渠道打通了，我們的油便會賣到世界各地。”