本報(bào)通訊員 崔 文
“現(xiàn)在學(xué)校的飯菜不僅安全衛(wèi)生，還經(jīng)常換花樣，孩子回家總說好吃!”近日，商州區(qū)李女士的感慨，道出了我市“校園餐”專項(xiàng)整治帶來的可喜變化。2024年以來，市紀(jì)委監(jiān)委牽頭開展專項(xiàng)整治，讓全市904所學(xué)校27.2萬名學(xué)生吃上了放心餐。
走進(jìn)丹鳳縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，一塊電子大屏正實(shí)時(shí)直播后廚操作。畫面上，廚師們戴著口罩、帽子在灶臺(tái)前忙碌，食材清洗區(qū)的工作人員正在仔細(xì)擇菜，消毒柜里的餐具擺放得整整齊齊。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，食材從采購到加工的全過程清晰可見。
“我們要求所有學(xué)校的食堂實(shí)行‘陽光操作’，讓每一道工序都經(jīng)得起檢驗(yàn)。”市紀(jì)委監(jiān)委駐市政府辦紀(jì)檢監(jiān)察組組長汪正柱介紹道，“目前全市36所學(xué)校完成‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’改造，年底將實(shí)現(xiàn)城區(qū)全覆蓋。”
專項(xiàng)整治開展以來，市教育局創(chuàng)新推出了“碼上監(jiān)督”平臺(tái)。這個(gè)藍(lán)色二維碼被張貼在每個(gè)學(xué)校食堂的顯眼位置，家長只需用手機(jī)掃碼，就能對“校園餐”的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)或投訴。平臺(tái)上線首月就收到意見建議27條，推動(dòng)解決實(shí)際問題19個(gè)。
“上周我反映孩子說飯菜有點(diǎn)涼，沒想到第二天學(xué)校就購置了保溫餐桶。”洛南縣第六小學(xué)一學(xué)生家長張先生對整改速度表示滿意。
與此同時(shí)，全市613所中小學(xué)校都成立了由家長代表、營養(yǎng)專家和社區(qū)工作人員組成的膳食監(jiān)督委員會(huì)，委員會(huì)每月定期召開會(huì)議，討論食譜制定、食材采購等事項(xiàng)。在商南縣金福灣小學(xué)，委員會(huì)還創(chuàng)新設(shè)立了“家長輪值監(jiān)督員”制度，每天兩名家長代表全程參與食堂的監(jiān)督工作。
“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好，現(xiàn)在親眼看到食堂環(huán)境和操作流程，心里踏實(shí)多了。”參與陪餐活動(dòng)的家長劉女士說。截至目前，全市已舉辦“家長開放日”活動(dòng)230余場，1070余名家長走進(jìn)校園參與陪餐監(jiān)督。在柞水縣，縣教體局還聯(lián)合市場監(jiān)管局開展了“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，家長可以隨機(jī)指定食材進(jìn)行抽樣檢測。
在制度建設(shè)方面，我市創(chuàng)新推出“七個(gè)一”工作機(jī)制：即每日一次食材快檢，確保農(nóng)藥殘留等指標(biāo)合格;每周一次食譜公示，接受師生監(jiān)督;每月一次家長評(píng)議，收集改進(jìn)意見;每季度一次專項(xiàng)檢查，規(guī)范資金使用;每學(xué)期一次滿意度測評(píng)，了解師生需求;每年一次考核評(píng)比，激勵(lì)先進(jìn)典型;建立一套智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。這套制度“組合拳”有力推動(dòng)了“校園餐”管理的規(guī)范化和透明化。
“實(shí)行集中采購后，商州區(qū)米面油價(jià)格平均下調(diào)約6%、肉制品及調(diào)味品價(jià)格平均下調(diào)約9%，預(yù)計(jì)每生每天餐費(fèi)下降約0.21元，惠及學(xué)生1.2萬余人。”商州區(qū)教體局后勤管理部門負(fù)責(zé)人李曉斌談道。“校園餐”專項(xiàng)整治以來，市上通過大宗食材采購全過程、全鏈條、全周期監(jiān)督和每月詢價(jià)工作機(jī)制，有效規(guī)范了校園食堂供應(yīng)鏈管理，確保了原材料品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格合理。
“我們要讓每一分伙食費(fèi)都花在刀刃上。”市紀(jì)委監(jiān)委黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督室副主任任建鋒表示。專項(xiàng)整治開展以來，聯(lián)合檢查組深入全市所有供餐學(xué)校，重點(diǎn)檢查食材采購、資金管理、食品安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，共發(fā)現(xiàn)并整改問題182個(gè)，追繳違規(guī)資金109萬元，5名責(zé)任人受到黨紀(jì)政務(wù)處分。其中，某中學(xué)總務(wù)主任因違規(guī)挪用學(xué)生餐費(fèi)給予警告處分，相關(guān)案例在全市教育系統(tǒng)警示教育大會(huì)上通報(bào)。
如今，走進(jìn)全市每一所學(xué)校食堂，都能看到整齊規(guī)范的公示欄。上面詳細(xì)張貼著每周食譜、食材來源、采購價(jià)格和檢測報(bào)告等信息。在鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)中心小學(xué)，校長李翠彪指著重新配備的留樣柜說：“現(xiàn)在我們嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣制度，每個(gè)菜品都要保留125克以上樣品，確保出現(xiàn)問題可追溯。”
在市初級(jí)中學(xué)，可提供近2000個(gè)餐位的標(biāo)準(zhǔn)化食堂正在緊張施工。“新食堂將配備現(xiàn)代化的烹飪設(shè)備和就餐環(huán)境，預(yù)計(jì)今年9月開學(xué)就能投入使用。”該校項(xiàng)目負(fù)責(zé)人魏建榮介紹道。
據(jù)市教育局發(fā)展規(guī)劃與資金管理科科長高超介紹，今年全市還將投入8067萬元新建、改建12個(gè)食堂項(xiàng)目。這些項(xiàng)目全部建成后，可新增6200個(gè)餐位，讓更多學(xué)生吃上熱乎可口的飯菜。
為了確保“校園餐”的營養(yǎng)均衡，市教育局還聯(lián)合市營養(yǎng)學(xué)會(huì)編制《商洛市中小學(xué)生營養(yǎng)餐指南》，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的營養(yǎng)需求，制定了四季食譜模板。“現(xiàn)在我們的菜單兩周不重樣，還特別注意增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。”山陽縣漫川中學(xué)食堂管理員王師傅一邊整理當(dāng)天的食材檢測報(bào)告一邊說。
在專項(xiàng)整治取得階段性成效的同時(shí)，市紀(jì)委監(jiān)委督促市教育局加快“校園餐”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)逐步實(shí)現(xiàn)從食材采購、資金使用到餐飲服務(wù)的全過程數(shù)智化管理。“下一步我們將把全市所有學(xué)校的食堂監(jiān)控接入這個(gè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)‘一網(wǎng)統(tǒng)管’。”市教育局副局長王泉介紹。
在市幼兒園，孩子們正津津有味地吃著午餐。今天的菜單是：杏鮑菇炒牛柳，青筍炒木耳，西紅柿炒雞蛋，紫菜蝦米湯和雜糧米飯。“我最喜歡學(xué)校的西紅柿炒雞蛋了!”大班的小朋友樂樂開心地說。而這樣的場景，正在全市各個(gè)校園上演，成為“陽光校餐”行動(dòng)最生動(dòng)的鏡頭。
“校園餐關(guān)系千家萬戶，是民心工程更是良心工程。我們將緊盯食材采購、資金管理、加工制作、營養(yǎng)搭配等環(huán)節(jié)，督促相關(guān)職能部門持續(xù)完善‘全鏈條’監(jiān)管機(jī)制，讓27萬名學(xué)生吃得安全、營養(yǎng)又放心。”市紀(jì)委副書記、監(jiān)委副主任劉申海表示。